Préparation

Si les pousses sont fraîches, fais-les bouillir 15 minutes dans l'eau puis égoutte-les. Si elles sont en bocal, rince-les bien.
Coupe le poisson en gros morceaux et assaisonne-le de sel et de poivre.
Émince les oignons, écrase l'ail et fais-les revenir dans l'huile 4 minutes à feu moyen.
Ajoute le gingembre et les pousses de bambou, puis mélange 2 minutes.
Verse l'eau et la moitié du lait de coco, puis laisse mijoter 15 minutes à couvert.
Dépose les morceaux de poisson dans le liquide, ajoute le reste du lait de coco et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le poisson se défasse.
Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.

Version végétarienne. Remplace le poisson par 300 g de tofu ferme coupé en dés, à faire dorer avant de l'ajouter.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pousses de bambou (en bocal ou fraîches, égouttées) ?: Cœurs de palmier — Cœurs de palmier remplace les pousses de bambou pour le croquant.; Asperges — Asperges remplace les pousses de bambou pour le croquant.
Pas de poisson blanc (filets) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…