Desserts

Pudding au taro

Une crème épaisse et sucrée préparée avec du taro cuit et écrasé, lié au lait de coco et au tapioca. Sa texture est douce et un peu gélatineuse, et il se sert frais en dessert.

45 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇺🇲 Îles mineures éloignées des États-Unis

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

1 c. à café Extrait de vanille

Préparation

Fais cuire le tapioca dans l'eau bouillante 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les perles deviennent translucides.
Pendant ce temps, fais cuire le taro à l'eau bouillante salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'il s'écrase facilement.
Égoutte le taro et écrase-le à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à obtenir une purée lisse.
Dans une casserole, mélange la purée de taro, le lait de coco et le sucre, puis chauffe à feu doux en remuant.
Ajoute le tapioca égoutté et laisse épaissir 5 minutes, sans laisser bouillir trop fort.
Verse dans des coupelles et laisse refroidir, puis mets au frais au moins 1 heure avant de servir.

Variantes et astuces

Version à la noix de coco grillée. Parsème le dessus de noix de coco grillée à sec à la poêle pour un goût plus torréfié.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…