Desserts

Pudding de banane et maïs (banana corn pudding)

Un pudding doux où la banane mûre et le maïs sucré se marient dans un lait de coco parfumé. Sa texture moelleuse et sa saveur sucrée en font un dessert simple, idéal pour finir un repas de famille.

55 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇳🇺 Niue

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Extrait de vanille
1 pincée Cannelle

Selon tes envies

30 g Noix de coco râpée

Valeurs nutritionnelles

295 kcal par part

Protéines: 4,8 g
Glucides: 34,4 g
dont sucres: 25,3 g
Lipides: 14,5 g
Fibres: 2,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 170 °C et beurre un plat à gratin.
Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée assez lisse.
Mixe la moitié du maïs égoutté avec le lait de coco, puis ajoute le reste du maïs entier.
Dans un saladier, mélange la purée de banane, le sucre, les œufs battus et la vanille.
Ajoute le mélange de lait de coco et de maïs, puis la farine de maïs, et mélange jusqu'à obtenir une préparation fluide et homogène.
Verse dans le plat et enfourne pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme. Saupoudre de cannelle et de noix de coco et sers tiède.

Variantes et astuces

Version sans œufs. Remplace les œufs par 2 c. à soupe de farine de maïs supplémentaires et 1 c. à café de levure.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de farine de maïs (maïzena) ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs (maïzena) si personne n’évite le gluten.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…