Préparation

Mélangez la masa, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts. Couvrez et laissez reposer 10 minutes.
Mélangez les haricots écrasés avec le fromage, le cumin et l'ail pour obtenir une farce homogène.
Divisez la pâte en 8 boules. Creusez chacune au centre, placez une cuillère de farce, refermez et aplatissez en galette d'environ 1 cm d'épaisseur.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, graissez-la légèrement, et faites cuire les pupusas 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits.
Servez chaudes avec le curtido et la salsa.

Variantes et astuces

Version au fromage seul. Remplacez les haricots par du fromage râpé pour des pupusas de queso.

Avec ce qu'on trouve ici. La masa harina se trouve dans la plupart des supermarchés au rayon des farines latino-américaines ; à défaut, utilisez de la farine de maïs fine type polenta mélangée à un peu de farine de maïs précuite.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage type queso fresco ou mozzarella ?: Fromage râpé (emmental, gruyère, comté) — Ton fromage râpé (emmental, gruyère, comté) remplace la mozzarella pour gratiner.; Fromage à raclette — Ton fromage à raclette remplace la mozzarella pour gratiner.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Pupusas aux haricots (pupusas de frijol)

Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Farce

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

Variantes et astuces

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