Ecomely

Langue

Montucas : illustration de la recette
Plats du quotidien

Montucas

De petites tortillas de maïs épaisses, fourrées de chou et d'œuf, puis frites jusqu'à être bien dorées. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, et se mangent comme un en-cas ou un petit-déjeuner.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Mélange la masa, l'eau tiède et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts ; couvre et laisse reposer 10 minutes.
  2. Émince le chou, l'oignon et la tomate. Fais-les revenir dans l'huile de cuisson 8 minutes, puis ajoute les œufs battus et brouille-les 2 minutes ; réserve.
  3. Forme 8 boules de pâte, aplatis-les entre deux feuilles de plastique en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
  4. Garnis la moitié des disques de farce, recouvre avec les autres disques et scelle les bords en pressant.
  5. Fais frire les montucas dans l'huile à 170 °C, environ 4 minutes par face, jusqu'à une belle couleur dorée, puis égoutte-les et sers.

Variantes et astuces

Version au fromage. Ajoute 50 g de fromage râpé dans la farce pour un cœur plus fondant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon blanc ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile neutre pour la friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile de cuisson ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Tamalito de maíz con frijoles1 h 10 · 4 pers. · économiqueCaldo de frijoles con cerdo2 h 20 · 4 pers.Dulce de leche cuajada (cuajada)40 min · 4 pers. · économiqueHuevos revueltos con frijoles25 min · 4 pers. · économiqueMachuca40 min · 4 pers.Plantain en tranches aux haricots (plátano con frijoles)40 min · 4 pers. · économiquePupusas aux haricots (pupusas de frijol)45 min · 4 pers.Baleadas30 min · 4 pers.

Recette originale Ecomely.