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Qistibi : photo du plat
Photo d’illustration : Qweasdqwe — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Plats du quotidien

Qistibi

Galette fine et feuilletée de la cuisine turque et kazakhe, garnie de fromage ou de viande. Elle est dorée et croustillante à la poêle, idéale pour un repas rapide.

  • 50 min
  • 4 personnes
  • Moyen
  • Moyen

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

475 kcal par part

Protéines
11,8 g
Glucides
46,6 g
dont sucres
3,7 g
Lipides
25,8 g
Fibres
3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Mélange la farine, le sel et la levure, puis ajoute l'eau et l'huile pour obtenir une pâte souple.
  2. Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 20 minutes.
  3. Mélange le fromage émietté, l'oignon, le persil et le poivre pour la garniture.
  4. Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en disque très fin.
  5. Dépose la garniture sur une moitié de chaque disque et replie-le en demi-lune en pinçant les bords.
  6. Fais cuire à sec dans une poêle chaude 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  7. Badigeonne de beurre fondu et sers chaud.

Variantes et astuces

Version à la viande. Remplace le fromage par de la viande hachée d'agneau assaisonnée au cumin et à l'oignon.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de fromage frais type feta (émietté) ?
Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de persil (haché) ?
Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de beurre fondu ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.