Préparation

Épluche la papaye verte, retire les graines et râpe la chair grossièrement.
Émince finement l'oignon.
Fais chauffer l'huile de coco dans une casserole et fais revenir l'oignon 3 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute le riz et remue 1 minute pour le nacrer dans l'huile.
Verse le lait de coco, l'eau, le sel et le curcuma, puis porte à ébullition.
Ajoute la papaye râpée, baisse le feu, couvre et laisse cuire 20 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.
Laisse reposer 5 minutes hors du feu, puis égrène à la fourchette avant de servir.

Plat unique. Ajoute des crevettes cuites ou des morceaux de thon en fin de cuisson pour un repas complet.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la papaye verte est introuvable, utilise une courgette râpée, qui cuit de façon comparable.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de papaye verte (environ 500 g) ?: Pêches — Hors saison ou introuvable : pêches bien mûr(e) remplace papaye verte (environ 500 g) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).; Abricots — Hors saison ou introuvable : abricots bien mûr(e) remplace papaye verte (environ 500 g) (une pointe de jus de citron vert pour l’acidité).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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