Préparation

Épluche et émince finement l'oignon, puis détaille les carottes en petits dés.
Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis égoutte-le.
Fais chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et fais revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoute les carottes et fais suer 2 minutes, puis incorpore le riz et remue 1 minute pour le nacrer.
Verse le bouillon chaud, ajoute le laurier, le paprika, le poivre et une pincée de sel, puis porte à ébullition.
Baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 18 à 20 minutes sans soulever le couvercle, jusqu'à absorption complète du liquide.
Coupe le feu, laisse reposer 5 minutes couvert, puis retire le laurier et égrène le riz à la fourchette avant de servir.

Variantes et astuces

Version végétarienne. Remplace le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes bien relevé ; le goût reste agréable et réconfortant.

Avec ce qu'on trouve ici. Le riz long parfumé se trouve dans tous les supermarchés ; le bouillon peut être un cube de bœuf dilué dans 1 l d'eau chaude.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long (type basmati ou parfumé) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de feuille de laurier ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace feuille de laurier.; Thym — Thym remplace feuille de laurier.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Riz tswana (riz au bouillon de bœuf)

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

Préparation

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