Goûter & pâtisserie

Sablés au citron vert

Des sablés friables au beurre, relevés par le zeste et le jus de citron vert. Ils sont fondants et parfumés, parfaits avec une tasse de thé l'après-midi.

32 min
20 personnes
Moyen
Économique
🇨🇰 Îles Cook

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

115 kcal par part

Protéines: 1,9 g
Glucides: 13,7 g
dont sucres: 5,3 g
Lipides: 5,6 g
Fibres: 0,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupe le beurre froid en dés et mélange-le du bout des doigts avec la farine et le sel jusqu'à obtenir un sable grossier.
Ajoute le sucre glace et le zeste râpé des citrons verts, puis mélange.
Incorpore le jaune d'œuf et une cuillère de jus de citron pour former une pâte.
Filme la pâte et laisse-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Étale la pâte sur 5 mm et découpe des formes avec un emporte-pièce.
Dispose sur une plaque et enfourne à 170 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Variantes et astuces

Glaçage citron. Mélange 100 g de sucre glace avec 1 c. à soupe de jus de citron vert et nappe les sablés refroidis.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de citrons verts (zeste et jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…