Préparation

Dans un bol, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure.
Ajoute l'eau tiède et l'huile, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
Couvre et laisse lever pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Divise la pâte en petites boules d'environ 30 g, puis aplatis-les légèrement entre les mains.
Chauffe l'huile de friture à 170 °C dans une casserole haute, ou vérifie qu'un petit morceau de pâte remonte en grésillant.
Fais frire les beignets 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant.
Mélange le sucre et la cannelle, puis roule les beignets encore chauds dans ce mélange avant de servir.

Version aux bananes. Écrase une petite banane mûre dans la pâte pour des beignets plus parfumés.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de friteuse, utilise une casserole profonde et un thermomètre de cuisine.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure boulangère sèche (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de huile de friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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