Préparation

Égoutte les sardines en gardant un peu de leur huile, puis mets-les de côté.
Émince l'oignon, écrase l'ail et coupe les tomates en dés.
Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 4 minutes.
Ajoute l'ail, le piment haché et le concentré de tomate, puis fais-le revenir une minute.
Incorpore les tomates et laisse réduire 10 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Dépose délicatement les sardines dans la sauce, assaisonne, laisse chauffer 5 minutes sans trop les briser et sers.

Version fraîche. Remplace les sardines en boîte par 500 g de sardines fraîches écaillées et vidées, à cuire 8 à 10 minutes dans la sauce.

Pour les enfants. Retire le piment et mixe la sauce avant d'ajouter les sardines.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sardines à l'huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

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