Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Abborre (perche rôtie au beurre citronné)
Une perche entière ou en filets, rôtie au four avec du beurre, du citron et de l'aneth frais. Sa chair fine et délicate se mange avec les doigts ou à la fourchette, en été, au bord de l'eau.
Ingrediente
Ingrediente
Beurre citronné
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Préchauffe le four à 200 °C et dispose les filets de perche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mélange le beurre ramolli avec le zeste du citron, l'ail écrasé, l'aneth haché et une pincée de sel.
- Badigeonne les filets d'huile d'olive, puis répartis le beurre aromatisé dessus.
- Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
- Arrose de jus de citron et sers aussitôt avec des pommes de terre nouvelles.
Variante și sfaturi
Au barbecue. Dispose les filets dans une grille huilée et grille-les 4 minutes de chaque côté, en les arrosant de beurre citronné.
Rețetă originală Ecomely.