Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Achards de concombre (achards concombre)
Les achards sont des légumes marinés au vinaigre, au curcuma et au piment, typiques de La Réunion. Les concombres deviennent croquants et jaunis, idéaux pour accompagner les rougails et les cari.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
49 kcal per porție
- Proteine
- 4,1 g
- Glucide
- 6,6 g
- din care zaharuri
- 4,3 g
- Grăsimi
- 0,3 g
- din care saturate
- 0,1 g
- Fibre
- 1,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Lave les concombres, épluche-les et coupe-les en bâtonnets ou en rondelles épaisses.
- Saupoudre-les de gros sel et laisse dégorger 1 heure dans une passoire.
- Rince-les à l'eau claire et essore-les dans un torchon propre.
- Émince l'oignon et l'ail, puis fais chauffer le vinaigre avec le sucre, le curcuma et les grains de poivre.
- Laisse tiédir la saumure, puis place les concombres dans un bocal stérilisé avec l'oignon, l'ail et les piments.
- Verse la saumure tiède jusqu'à couvrir, ferme le bocal et conserve au frais ; ils sont prêts après 2 jours.
Variante și sfaturi
Version aux épices. Ajoute un clou de girofle et un morceau de gingembre dans la saumure.
Rețetă originală Ecomely.