Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Sosuri și preparate de bază
Agioulia (sauce à l'ail et aux herbes)
L'agioulia est une sauce chypriote à l'ail, aux herbes et au pain trempé dans le vinaigre, mixée avec de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Elle accompagne poissons grillés, légumes et viandes froides.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
255 kcal per porție
- Proteine
- 2,2 g
- Glucide
- 7,9 g
- din care zaharuri
- 1,1 g
- Grăsimi
- 23,6 g
- din care saturate
- 3,6 g
- Fibre
- 0,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais tremper le pain dans le vinaigre pendant 5 minutes, puis presse-le légèrement pour en retirer l'excès.
- Écrase l'ail avec le sel dans un mortier, ou hache-le très finement.
- Ajoute le persil ciselé et le pain égoutté, puis pile ou mixe le tout en pâte.
- Incorpore l'huile d'olive en filet, en mélangeant sans cesse, jusqu'à obtenir une sauce lisse et émulsionnée.
- Ajuste l'assaisonnement avec le poivre, le cumin si tu l'utilises, et un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
- Réserve au frais 15 minutes avant de servir.
Variante și sfaturi
Au mixeur. Mixe tous les ingrédients ensemble pour une texture plus fine et plus rapide.
Rețetă originală Ecomely.