Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Ajoblanco
Soupe froide blanche andalouse à base d'amandes, de pain et d'ail, liée à l'huile d'olive. Plus ancienne que le gaspacho, elle se sert souvent garnie de raisins frais.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
Valori nutriționale
508 kcal per porție
- Proteine
- 10,5 g
- Glucide
- 22,9 g
- din care zaharuri
- 6,2 g
- Grăsimi
- 40,1 g
- din care saturate
- 4,6 g
- Fibre
- 6,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais tremper la mie de pain dans un peu d'eau 2 minutes, puis presse-la.
- Mixe les amandes avec l'ail jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Ajoute le pain, puis l'huile d'olive en filet en continuant de mixer.
- Verse le vinaigre et l'eau froide progressivement, puis sale et poivre.
- Passe au chinois pour une texture lisse et réfrigère au moins 2 heures.
- Sers bien frais avec les raisins et les amandes grillées.
Variante și sfaturi
Avec melon. Remplace les raisins par des dés de melon frais pour une version plus sucrée.
Rețetă originală Ecomely.