Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Alcachofas con jamón
Plat simple de la tradition andalouse et gibraltarienne : des artichauts tendres sautés à l'huile d'olive avec de l'ail et du jambon cru. Il se mange tiède, en tapas ou en accompagnement, et son goût végétal se marie bien au gras du jambon.
Ingrediente
Ingrediente
După preferință
Mod de preparare
- Retire les feuilles dures des artichauts jusqu'au cœur tendre, puis coupe le haut et les pointes. Frotte-les avec la moitié du citron pour éviter qu'ils noircissent.
- Épépine le cœur à la cuillère et détaille-le en quartiers fins.
- Chauffe l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen et fais revenir les lardons de jambon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Ajoute les quartiers d'artichauts et l'ail écrasé, puis fais sauter 5 minutes.
- Couvre et laisse cuire à feu doux 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les artichauts soient tendres.
- Assaisonne, parsème de persil et d'un filet de citron, puis sers tiède.
Variante și sfaturi
Version printanière. Remplace les artichauts frais par des cœurs surgelés, plus rapides à préparer.
Rețetă originală Ecomely.