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Mâncăruri de zi cu zi
Ɗanwake (beignets de haricots)
Le ɗanwake est un beignet nigérian au haricot niébé, aux saveurs épicées et au cœur moelleux, à base de pâte de haricot écrasée puis frite. Vendu dans la rue, on le mange trempé dans une sauce piquante avec de la salade.
Ingrediente
Ingrediente
Salade
Condimente și asezonare
Mod de preparare
- Fais tremper les haricots une nuit, puis retire les pelures en les frottant entre les mains et en les rinçant.
- Mixe les haricots décortiqués avec les piments et l'oignon jusqu'à obtenir une pâte épaisse, sans grumeaux.
- Ajoute le sel et mélange vigoureusement quelques minutes pour aérer la pâte.
- Chauffe l'huile d'arachide à 180 °C, puis prélève des cuillerées de pâte et fais-les glisser dans l'huile.
- Fais frire les beignets 5 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés à l'extérieur.
- Coupe la tomate et le concombre en dés, émince l'oignon rouge et mélange-les avec l'huile d'arachide pour la salade.
- Sers les beignets chauds avec la salade et des œufs durs coupés en quartiers.
Variante și sfaturi
Version sans friture. Dispose la pâte dans des moules à muffins huilés et cuis-les au four à 180 °C pendant 25 minutes.
Rețetă originală Ecomely.