Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Deserturi
Ashtaliyeh (crème à la fleur d'oranger et pistaches)
Crème épaisse et onctueuse, parfumée à la fleur d'oranger et nappée de pistaches concassées, de sucre et de sirop. Servie froide, elle est traditionnelle des fêtes et des soirées du ramadan.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
450 kcal per porție
- Proteine
- 8,1 g
- Glucide
- 37,1 g
- Grăsimi
- 29,4 g
- din care saturate
- 16,8 g
- Fibre
- 1,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Concasse les pistaches grossièrement et réserve-les.
- Délaye l'amidon de maïs dans l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Chauffe le lait, la crème et le sucre dans une casserole à feu moyen sans faire bouillir.
- Verse l'amidon délayé en fouettant, puis laisse épaissir 5 minutes à feu doux en remuant sans cesse.
- Retire du feu, ajoute l'eau de fleur d'oranger et répartis la crème dans 4 coupelles.
- Laisse refroidir, puis place au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Au moment de servir, parsème de pistaches et arrose d'un filet de sirop de sucre.
Variante și sfaturi
Version à la rose. Remplace la fleur d'oranger par de l'eau de rose pour une saveur plus florale.
Rețetă originală Ecomely.