Avocat au crabe

Mod de preparare

1. Émince la chair de crabe en la vérifiant pour retirer les petits morceaux de cartilage.
2. Dans un bol, mélange le crabe, l'oignon haché, le jus d'un demi-citron vert, la mayonnaise et le zeste.
3. Assaisonne avec du sel, du poivre et la ciboulette, puis goûte et rectifie.
4. Coupe les avocats en deux, retire le noyau et arrose immédiatement la chair avec le reste de jus de citron vert.
5. Garnis chaque moitié d'avocat avec la salade de crabe en tassant légèrement.
6. Sers aussitôt avec le pain grillé pour que l'avocat reste bien vert.