Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Batar-ulun (maïs au manioc)
Un ragoût doux et onctueux de maïs en grains et de manioc, mijoté dans du lait de coco. C'est un plat de réconfort de la vie quotidienne, plutôt servi le midi, qui accompagne bien les poissons grillés.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
476 kcal per porție
- Proteine
- 5,9 g
- Glucide
- 64,6 g
- din care zaharuri
- 9,3 g
- Grăsimi
- 20,2 g
- din care saturate
- 16,8 g
- Fibre
- 5,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Si tu utilises du maïs sec, fais-le tremper une nuit puis cuis-le à l'eau 1 h jusqu'à ce qu'il soit tendre et égoutte-le.
- Épluche le manioc, retire la fine peau interne et coupe-le en cubes de 3 cm.
- Émince l'oignon et écrase l'ail. Fais-les revenir dans une cocotte avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute le manioc et le maïs cuit, puis verse l'eau pour couvrir à peu près.
- Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que le manioc se pique facilement à la fourchette.
- Verse le lait de coco, rectifie le sel et le poivre, et laisse encore 10 minutes à feu doux en remuant pour épaissir légèrement.
Variante și sfaturi
Version aux feuilles. Ajoute en fin de cuisson une poignée de feuilles de manioc ou d'épinards pour un plat plus vert et plus nourrissant.
Rețetă originală Ecomely.