Bavetă de vită cu șalote

Mod de preparare

1. Scoate carnea din frigider cu 30 de minute înainte.
2. Călește șalotele tăiate felii subțiri în jumătate din unt, 8 minute la foc mic.
3. Rumenește bavetele 2 minute pe fiecare parte într-o tigaie foarte încinsă, cu restul de unt; ține-le la cald.
4. Toarnă vinul și oțetul peste șalote, razi zeama rămasă pe fundul tigăii și lasă să scadă 2 minute.
5. Toarnă sosul peste carne, adaugă fleur de sel și piper.