Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Bersim (salade de jeunes feuilles de trèfle)
Une salade fraîche et légèrement mordante préparée avec de jeunes pousses de trèfle, ail et citron. Elle accompagne les plats de fèves et se mange surtout au printemps en Égypte.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Rince soigneusement les jeunes feuilles de trèfle à l'eau froide et égoutte-les dans une passoire.
- Écrase l'ail avec le sel dans un petit bol pour obtenir une pâte fine.
- Ajoute le jus de citron, le vinaigre, le cumin et l'huile d'olive, puis mélange bien pour émulsionner la vinaigrette.
- Verse la vinaigrette sur les feuilles et remue délicatement avec les mains ou des pinces.
- Laisse reposer 5 minutes pour que les feuilles s'imprègnent avant de servir.
Variante și sfaturi
Au cresson. Remplace le trèfle par du cresson, plus facile à trouver au supermarché, en gardant la même vinaigrette.
Rețetă originală Ecomely.