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Mâncăruri de zi cu zi
Bodi ko tarkari (curry de niébé)
Curry de niébé mijoté dans une sauce tomatée parfumée au cumin et au curcuma. Riche en protéines végétales, il est très apprécié dans les foyers népalais avec le riz.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Fais tremper le niébé toute une nuit dans de l'eau froide, puis égoutte-le.
- Fais cuire le niébé dans une grande casserole d'eau avec le laurier, 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réserve le bouillon.
- Chauffe l'huile et fais dorer l'oignon 8 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail et le gingembre, puis les épices (cumin, curcuma, garam masala) et fais revenir 1 minute.
- Incorpore les tomates et laisse-les fondre 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Ajoute le niébé cuit avec 300 ml de son bouillon, le sel et le piment éventuel, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Écrase quelques haricots contre les parois pour épaissir la sauce, puis sers avec du riz.
Variante și sfaturi
Version express. Utilise 400 g de niébé en boîte égoutté et rincé pour gagner une heure de cuisson.
Rețetă originală Ecomely.