Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Bolani-e Gandana (tourte à l'ail vert et au yaourt)
Le bolani-e gandana est une galette farcie de ciboulette à l'ail, pliée puis dorée à la poêle jusqu'à être croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. On le sert avec un yaourt à l'ail et à la menthe, c'est un classique de la rue afghane.
Ingrediente
Ingrediente
Yaourt à l'ail
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
489 kcal per porție
- Proteine
- 15,8 g
- Glucide
- 57,3 g
- din care zaharuri
- 5,6 g
- Grăsimi
- 19,3 g
- Fibre
- 7,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine, le sel et 1 c. à soupe d'huile, puis ajoute peu à peu l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétris 8 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Lave et hache finement la ciboulette à l'ail, puis mélange-la avec l'oignon, le sel, le poivre et le piment.
- Divise la pâte en 8 boules et étale chacune en disque très fin, de la taille d'une petite assiette.
- Répartis la farce sur la moitié de chaque disque, replie l'autre moitié pour former un demi-cercle, puis scelle les bords en pressant avec les doigts.
- Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et fais dorer les bolanis 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir des taches brunes.
- Mélange le yaourt avec l'ail écrasé et la menthe séchée, puis sers les bolanis chauds accompagnés du yaourt.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. La ciboulette à l'ail se remplace par des fanes de poireau et une gousse d'ail hachée dans la farce.
Version familiale. Remplace une partie de la ciboulette par des épinards hachés pour une farce plus douce.
Rețetă originală Ecomely.