Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Bouillon de haricots rouges
Bouillon épais et parfumé au lard fumé, où les haricots rouges deviennent fondants et crémeux. Un plat de fête familial, typique des repas dominicaux réunionnais.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
442 kcal per porție
- Proteine
- 21,3 g
- Glucide
- 47,3 g
- din care zaharuri
- 6,3 g
- Grăsimi
- 15,5 g
- din care saturate
- 3,8 g
- Fibre
- 13,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Égoutte les haricots trempés, puis fais-les bouillir 10 minutes dans de l'eau fraîche et jette cette eau.
- Fais revenir le lard en dés dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes.
- Ajoute l'oignon émincé et l'ail, puis laisse suer 3 minutes.
- Ajoute les tomates, le curcuma, les haricots égouttés et le bouillon chaud.
- Laisse mijoter 45 minutes à couvert, en ajoutant les pommes de terre et la carotte coupées après 20 minutes.
- Vérifie que les haricots sont fondants, rectifie l'assaisonnement (le lard est déjà salé) et sers chaud.
Variante și sfaturi
Version sans lard. Remplace le lard par 1 c. à café de paprika fumé et ajoute un peu d'huile pour donner du goût.
Rețetă originală Ecomely.