Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Bounante
Soupe-repas liégeoise traditionnelle, à base de pommes de terre, de légumes et de viandes fumées, mijotée longuement. Plat réconfortant de l'hiver, elle se sert souvent avec du pain de campagne.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
441 kcal per porție
- Proteine
- 17,2 g
- Glucide
- 35,6 g
- din care zaharuri
- 9,5 g
- Grăsimi
- 23,5 g
- din care saturate
- 9,3 g
- Fibre
- 7,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais fondre le beurre dans une grande marmite et fais revenir le lard fumé 5 minutes.
- Ajoute l'oignon émincé et les poireaux détaillés en rondelles, puis fais suer 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute la feuille de laurier et porte à ébullition.
- Ajoute les carottes, le navet et les pommes de terre coupés en gros dés.
- Laisse mijoter à feu doux environ 1 h 30, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
- Écrase grossièrement une partie des pommes de terre pour épaissir la soupe, puis rectifie l'assaisonnement.
- Parsème de persil haché et sers avec le pain de campagne.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace le lard par des champignons fumés et de l'huile d'olive, avec un bouillon de légumes.
Rețetă originală Ecomely.