Mâncăruri de zi cu zi
Bozo (ravioli aburi cu carne)
Bozo sunt ravioli mari gătiți la aburi, umpluți cu carne tocată de oaie și ceapă, uneori cu grăsime de coadă de oaie care le dă un gust foarte aromat. Se mănâncă fierbinți, de obicei cu supă și oțet.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Farce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Amestecă făina, sarea și apa călduță până obții un aluat omogen. Frământă 8 minute, acoperă și lasă-l să se odihnească 30 de minute.
- Toacă mărunt ceapa și amestec-o cu carnea, grăsimea topită, sarea și piperul, pentru o umplutură bine omogenizată.
- Întinde aluatul într-un strat subțire și taie pătrate de aproximativ 10 cm pe latură.
- Pune o linguriță de umplutură în centrul fiecărui pătrat, ridică cele patru colțuri și ciupește-le împreună, ca să formezi o bilă deschisă la vârf.
- Unge ușor coșul de aburi, așază bozo-urile lăsând spațiu între ele și gătește-le 20-25 de minute la abur puternic.
- Servește-le bine fierbinți, cu puțină supă și oțet.
Variante și sfaturi
Cu vită. Înlocuiește oaia cu carne tocată de vită și folosește unt pentru un gust mai blând.
Rețetă originală Ecomely.