Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Breadfruit Salad (Antigua)
Salade chaude et rafraîchissante à base de fruit à pain bouilli, mêlé à de l'oignon rouge, du poivron et un filet d'huile citronné. Très présente sur les tables antiguaises, elle accompagne volontiers les viandes grillées.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Lavez le fruit à pain, retirez la peau et le cœur dur, puis coupez la chair en cubes de 3 cm.
- Faites-le bouillir dans une grande casserole d'eau salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau le traverse sans résistance.
- Égouttez-le et laissez-le tiédir quelques minutes pour qu'il ne se défasse pas.
- Émincez finement l'oignon rouge et coupez le poivron rouge en petits dés, ainsi que le piment si vous en utilisez.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus et le zeste du citron, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Ajoutez le fruit à pain encore tiède, l'oignon, le poivron et le persil, puis mélangez délicatement pour ne pas écraser les cubes.
- Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs s'imprègnent, puis servez tiède ou à température ambiante.
Variante și sfaturi
Version fumée. Ajoutez quelques lamelles de poisson fumé ou de bacon grillé en fin de préparation.
Rețetă originală Ecomely.