Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Brunkål (chou braisé brun)
Un chou blanc braisé lentement au beurre, avec sucre et vinaigre, qui prend une belle couleur brune et un goût doux-aigre. Plat traditionnel de la cuisine suédoise, il accompagne les viandes et les boulettes.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
225 kcal per porție
- Proteine
- 7,5 g
- Glucide
- 13,1 g
- din care zaharuri
- 12,6 g
- Grăsimi
- 14 g
- din care saturate
- 8,5 g
- Fibre
- 8,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Retire les feuilles abîmées du chou, coupe-le en quatre, retire le trognon et détaille-le en fines lanières.
- Émince finement l'oignon.
- Fais fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen, puis fais revenir l'oignon 5 minutes sans le colorer.
- Ajoute le sucre et laisse-le caraméliser légèrement en remuant 2 minutes.
- Ajoute le chou, le vinaigre, l'eau, le sel et le poivre, puis mélange bien.
- Couvre et laisse braiser à feu doux 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre et brun.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud en accompagnement.
Variante și sfaturi
Version aux pommes. Ajoute une pomme épluchée et coupée en quartiers avec le chou pour une note fruitée.
Rețetă originală Ecomely.