Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Caldillo de mariscos (caldillo de mariscos)
Soupe chilienne de fruits de mer et de poisson, au bouillon tomaté parfumé à l'oignon et à l'ail. Très réconfortante, elle se déguste chaude, souvent sur la côte, avec du pain pour saucer.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
350 kcal per porție
- Proteine
- 42,8 g
- Glucide
- 19 g
- din care zaharuri
- 7,6 g
- Grăsimi
- 10,2 g
- din care saturate
- 1,8 g
- Fibre
- 4,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Émince finement l'oignon, hache l'ail, coupe le poivron en petits dés et la tomate en morceaux.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon, le poivron et l'ail pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute la tomate, le cumin et l'origan, puis laisse mijoter 5 minutes jusqu'à obtenir une base épaisse.
- Verse le bouillon, ajoute la pomme de terre et la carotte coupées en cubes, puis laisse cuire 15 minutes à frémissement.
- Ajoute les moules ou palourdes, couvre et laisse-les s'ouvrir environ 3 minutes en retirant ceux qui restent fermés.
- Incorpore le poisson en morceaux et les crevettes, puis cuis encore 5 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers bien chaud avec le pain.
Variante și sfaturi
Version simple. Remplace les fruits de mer par 600 g de poisson blanc seul pour une soupe plus économique.
Avec ce qu'on trouve ici. Les palourdes peuvent être remplacées par des moules surgelées décongelées.
Rețetă originală Ecomely.