Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Cari de haricots longs (cari haricots)
Des haricots longs fondants mijotés dans une sauce parfumée à l'ail et au curcuma. Un cari végétal très courant sur les tables mauriciennes, qui accompagne le riz au quotidien.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Équeute les haricots et coupe-les en tronçons de 4 cm. Émince les oignons, écrase l'ail et coupe la tomate en dés.
- Chauffe l'huile à feu moyen et fais revenir les graines de cumin 30 secondes jusqu'à ce qu'elles crépitent.
- Ajoute les oignons et laisse-les dorer doucement pendant 5 minutes, puis incorpore l'ail et la tomate et fais cuire 3 minutes.
- Ajoute le curcuma et le piment, mélange, puis mets les haricots et tourne pour les enrober d'épices.
- Verse l'eau, sale, couvre et laisse mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore verts.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz, parsemé de coriandre si tu en as.
Variante și sfaturi
Avec des pommes de terre. Ajoute deux pommes de terre coupées en cubes avec les haricots pour un plat plus nourrissant.
Rețetă originală Ecomely.