Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Carottes assaisonnées (danmuji-muchim)
Petit accompagnement (banchan) croquant et sucré-acidulé, très présent sur les tables coréennes. Les carottes râpées en fines lanières sont marinées dans un mélange de vinaigre et de sucre, puis parfumées à l'ail.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
77 kcal per porție
- Proteine
- 1,1 g
- Glucide
- 9,2 g
- din care zaharuri
- 7,8 g
- Grăsimi
- 3,5 g
- Fibre
- 2,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Épluche les carottes puis râpe-les en fines lanières avec une râpe à julienne ou un économe.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu'à dissolution complète.
- Ajoute l'ail écrasé et les carottes, puis mélange bien avec les mains pour que la marinade imprègne chaque lanière.
- Laisse reposer 10 minutes à température ambiante pour que les carottes ramollissent légèrement.
- Ajoute l'huile de sésame et les graines de sésame, mélange une dernière fois et goûte pour ajuster le sucré ou l'acidité.
- Sers frais, directement ou après un passage au réfrigérateur de 30 minutes.
Variante și sfaturi
Version pimentée. Ajoute une pincée de gochugaru au moment de l'assaisonnement pour une touche épicée.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le vinaigre de riz manque, un vinaigre de cidre doux fait très bien l'affaire.
Rețetă originală Ecomely.