Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări de aperitiv
Caviar de haricots (ikra iz fasoli)
Une purée-tartinade de haricots blancs mixés avec des légumes fondus à l'huile, typique des zakouski russes. Onctueuse et douce, elle se mange sur du pain de seigle, en apéritif ou en entrée.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Émince finement l'oignon et râpe la carotte.
- Fais revenir oignon et carotte à l'huile à feu doux 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.
- Ajoute le concentré de tomate et le paprika, puis fais chauffer une minute.
- Égoutte et rince les haricots, puis mixe-les avec les légumes, l'ail, le vinaigre et 2 cuillères d'eau.
- Mixe jusqu'à obtenir une texture lisse et légèrement grenue, rectifie le sel et le poivre.
- Laisse refroidir et sers sur du pain de seigle, décoré de persil.
Variante și sfaturi
Version aux aubergines. Remplace la moitié des haricots par une aubergine rôtie pour une texture plus fumée.
Rețetă originală Ecomely.