Salate și aperitive
Ceviche de concha
Ceviche de scoici, specialitate din regiunile de coastă ale Ecuadorului, unde scoicile sunt marinate într-un suc de lămâie acidulat. Se savurează proaspăt, presărat cu roșii, ceapă și coriandru.
Ingrediente
Ingrediente
Marinade
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
130 kcal per porție
- Proteine
- 10,8 g
- Glucide
- 9,7 g
- din care zaharuri
- 5,7 g
- Grăsimi
- 3,7 g
- Fibre
- 6,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Deschide scoicile la abur timp de 5 minute, apoi scoate carnea și păstrează puțin din apa lor.
- Taie scoicile în bucățele mici și pune-le într-un bol.
- Taie ceapa roșie felii subțiri și lasă-le să se marineze 10 minute în sucul de lime.
- Adaugă roșiile tăiate cubulețe, coriandrul, ardeiul iute și apa de scoici filtrată.
- Toarnă marinada peste scoici, condimentează și lasă să se odihnească 20 de minute la rece.
- Servește bine răcit, cu chipsuri de plantain.
Variante și sfaturi
Versiunea cu creveți. Înlocuiește scoicile cu creveți fierți pentru o versiune mai clasică.
Rețetă originală Ecomely.