Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Chèvre à la créole
Morceaux de chèvre marinés aux épices puis mijotés dans une sauce tomate-oignon piquante. Un plat de fête très apprécié à Anguilla, dont la viande fondante est parfumée au thym et au piment.
Ingrediente
Ingrediente
Marinade
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
681 kcal per porție
- Proteine
- 39,5 g
- Glucide
- 7,7 g
- din care zaharuri
- 5,5 g
- Grăsimi
- 54 g
- din care saturate
- 33,3 g
- Fibre
- 2,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Lave la viande au citron vert, puis mélange-la avec les épices de la marinade et laisse reposer au moins 1 heure au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et saisis la chèvre jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés.
- Ajoute les oignons émincés, l'ail et le piment haché, puis fais revenir 5 minutes.
- Incorpore le concentré de tomate et les tomates concassées, puis laisse réduire 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute le thym, couvre et laisse mijoter à feu doux 1 h 15 jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Rectifie l'assaisonnement, retire le thym et sers avec le riz.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la chèvre par de l'agneau d'épaule, en prolongeant la cuisson de 20 minutes.
Rețetă originală Ecomely.