Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Chèvre au four (baked goat)
Morceaux de chèvre marinés à l'ail, à l'oignon et au thym, puis cuits longuement au four jusqu'à ce que la viande soit fondante. Ce plat festif se sert traditionnellement lors des grandes occasions.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Pentru servire
Valori nutriționale
980 kcal per porție
- Proteine
- 57,5 g
- Glucide
- 4,9 g
- din care zaharuri
- 2,5 g
- Grăsimi
- 80,6 g
- din care saturate
- 49,9 g
- Fibre
- 2,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe la viande en gros morceaux et frotte-les avec le sel et le poivre.
- Hache l'ail, émince les oignons et effeuille le thym, puis mélange-les avec l'huile.
- Dispose la viande dans un plat à four, enrobe-la du mélange d'aromates et verse l'eau au fond.
- Couvre le plat de papier aluminium et enfourne à 170 °C pendant 1 h 30.
- Retire le papier et poursuis la cuisson 30 minutes à 200 °C pour dorer la surface.
- Laisse reposer 10 minutes et sers avec le jus de cuisson.
Variante și sfaturi
Version à l'agneau. Remplace la chèvre par de l'agneau de même morceau, avec une cuisson identique.
Rețetă originală Ecomely.