Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Chipi-chipi
Petites palourdes du Venezuela, appelées chipi-chipi, ouvertes à la vapeur puis servies crues ou tièdes avec citron, oignon et coriandre. Un délice de bord de mer, à déguster avec les doigts.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
126 kcal per porție
- Proteine
- 9,8 g
- Glucide
- 6,7 g
- din care zaharuri
- 3,2 g
- Grăsimi
- 5,8 g
- Fibre
- 3,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais tremper les palourdes dans de l'eau salée pendant 30 minutes pour les dessabler, puis rince-les soigneusement.
- Dans une grande casserole couverte, fais chauffer l'ail écrasé dans l'huile 1 minute.
- Ajoute les palourdes, couvre et laisse cuire 3 à 5 minutes à feu vif, en secouant la casserole, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Égoutte-les, retire les coquilles vides et garde les palourdes ouvertes dans un bol.
- Émince finement l'oignon, épépine le piment et hache-le, puis ciselle la coriandre.
- Presse les citrons et mélange le jus avec l'oignon, le piment et la coriandre.
- Verse la sauce sur les palourdes, assaisonne et sers tiède ou frais.
Variante și sfaturi
Version plus relevée. Ajoute une cuillère de sauce piquante dans le jus de citron pour une saveur plus franche.
Rețetă originală Ecomely.