Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Vegetarian
Ciambotta
Ragoût de légumes d'été originaire du sud de l'Italie, mijoté longuement avec tomates, courgettes, aubergines et poivrons. Il se mange chaud ou tiède, en plat végétarien ou en accompagnement.
Ingrediente
Ingrediente
Légumes
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
441 kcal per porție
- Proteine
- 11,1 g
- Glucide
- 38,8 g
- din care zaharuri
- 24,1 g
- Grăsimi
- 22,3 g
- Fibre
- 19,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe les aubergines, courgettes et pommes de terre en cubes d'environ 2 cm, les poivrons en lanières et l'oignon en fines tranches.
- Fais chauffer la moitié de l'huile dans une grande cocotte et fais dorer les aubergines 5 minutes, puis réserve-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les poivrons, les courgettes et les pommes de terre, puis fais revenir 5 minutes en remuant.
- Ajoute les tomates, les aubergines réservées, le sel, le poivre et le piment doux.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Hors du feu, ajoute le basilic ciselé et rectifie l'assaisonnement.
- Laisse reposer 10 minutes avant de servir, tiède ou à température ambiante.
Variante și sfaturi
Version aux œufs. Casse 4 œufs sur le ragoût dans les dernières minutes de cuisson, couvre et laisse prendre.
Rețetă originală Ecomely.