Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Congee aux calamars (yau yu juk)
Bouillie de riz crémeuse garnie de morceaux de calamars tendres, cuits rapidement pour rester moelleux. Parfumée au gingembre et à la ciboule, c'est un plat léger et savoureux du petit-déjeuner à Hong Kong.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
278 kcal per porție
- Proteine
- 15,9 g
- Glucide
- 42,5 g
- din care zaharuri
- 0,9 g
- Grăsimi
- 4,7 g
- din care saturate
- 1,5 g
- Fibre
- 1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rince le riz à l'eau froide et égoutte-le.
- Porte le bouillon à ébullition avec le riz, puis baisse le feu et laisse mijoter 60 minutes en remuant souvent, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Coupe les calamars en anneaux et en fines lanières, puis quadrille l'intérieur des tubes pour qu'ils se tordent joliment à la cuisson.
- Râpe le gingembre et ajoute-le au congee avec le sel et le poivre.
- Ajoute les calamars et laisse cuire 2 minutes seulement, jusqu'à ce qu'ils se roulent et deviennent blancs.
- Hache finement les ciboules et répartis-les sur le congee.
- Arrose de sauce soja et d'un filet d'huile de sésame, puis sers aussitôt.
Variante și sfaturi
Version aux crevettes. Remplace les calamars par des crevettes décortiquées, cuites 2 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Les calamars surgelés déjà nettoyés se trouvent partout et conviennent très bien.
Rețetă originală Ecomely.