Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări de aperitiv
Cretons (cretons québécois)
Une tartinade rustique de porc haché mijoté avec de l'oignon et des épices, puis refroidie jusqu'à prendre en gelée. Très populaire au petit-déjeuner ou à l'apéro sur du pain de ménage, avec du ketchup ou de la moutarde.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Épluche et hache finement l'oignon.
- Mets le porc haché, l'oignon et l'eau dans une casserole à fond épais.
- Ajoute le sel, le poivre, la cannelle, le clou de girofle, le thym et la muscade, puis mélange bien.
- Porte doucement à ébullition en remuant, puis baisse le feu et laisse mijoter à découvert environ 1 h 15, jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement évaporée.
- Retire du feu, incorpore la chapelure, puis mélange vigoureusement avec une cuillère de bois pour écraser la viande en une pâte fine.
- Verse dans des pots ou un moule et laisse refroidir à température ambiante avant de couvrir.
- Réfrigère au moins 12 heures pour que la gelée se forme et que les saveurs se développent.
- Sers froid ou à température ambiante sur du pain grillé.
Variante și sfaturi
Version sans porc. Remplace le porc par du poulet haché et ajoute une pincée de piment d'Espelette.
Rețetă originală Ecomely.