Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Dovga (dovğa)
Soupe froide ou tiède azerbaïdjanaise à base de yaourt, riche en herbes et en épinards, souvent parsemée de boulettes de riz. On la sert au printemps et en début d'été, au moment où les herbes fraîches sont abondantes.
Ingrediente
Ingrediente
Boulettes de riz
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
365 kcal per porție
- Proteine
- 19,1 g
- Glucide
- 42,8 g
- din care zaharuri
- 9,9 g
- Grăsimi
- 10,5 g
- din care saturate
- 5,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Lave les herbes et les épinards, puis hache finement le tout au couteau ou au robot.
- Fais revenir les oignons émincés dans le beurre pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Mélange le yaourt avec 1 litre d'eau froide dans une grande casserole et chauffe doucement sans faire bouillir.
- Ajoute les herbes hachées et les oignons dans le yaourt, puis laisse mijoter à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Pour les boulettes, mélange le riz cuit, l'œuf et la farine, forme de petites billes de la taille d'une noisette.
- Plonge les boulettes dans la soupe frémissante et laisse cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Assaisonne de sel, de poivre et de menthe séchée, puis laisse refroidir ou sers tiède.
Variante și sfaturi
Version sans boulettes. Supprime les boulettes de riz pour une soupe plus légère et plus fluide.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le katyk, yaourt fermenté traditionnel, par du yaourt grec allongé d'un peu d'eau.
Rețetă originală Ecomely.