Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Dulce de leche cuajada (cuajada)
Fromage frais caillé doux et légèrement salé, à texture tendre, servi avec de la crème fraîche. C'est un ingrédient familier des tables honduriennes, mangé nature ou avec des tortillas.
Ingrediente
Ingrediente
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Chauffe le lait doucement dans une casserole jusqu'à 35 à 38 °C, sans le faire bouillir.
- Ajoute la présure diluée dans un peu d'eau ou le jus de citron et remue délicatement une minute.
- Couvre et laisse reposer 30 minutes, sans toucher, jusqu'à formation d'un caillé ferme.
- Découpe le caillé en cubes, puis égoutte-le dans une passoire tapissée d'étamine.
- Presse légèrement, sale et sucre si tu veux, puis façonne le fromage en petit bloc.
- Sers frais avec la crème fraîche et des tortillas chaudes.
Variante și sfaturi
Cuajada crémeuse. Mélange 2 cuillères de crème fraîche directement dans le caillé égoutté pour une texture plus riche.
Rețetă originală Ecomely.