Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Eintopf mit Speck
Ragoût épais de haricots blancs, carottes et pommes de terre, parfumé par du lard fumé qui se dissout doucement dans la cuisson. C'est un plat unique de l'hiver, nourrissant et économique.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
493 kcal per porție
- Proteine
- 25,4 g
- Glucide
- 53 g
- din care zaharuri
- 7,8 g
- Grăsimi
- 15,9 g
- din care saturate
- 5,5 g
- Fibre
- 17,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Égoutte les haricots trempés, mets-les dans une grande casserole avec de l'eau fraîche et porte à ébullition. Écume et laisse frémir 20 minutes.
- Épluche les carottes et les pommes de terre et coupe-les en dés. Émince l'oignon et le poireau.
- Ajoute dans la casserole le lard, les légumes, le laurier, le thym et le bouillon. Couvre à moitié.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Retire le morceau de lard, coupe-le en dés et remets-le dans le ragoût. Ajuste le sel et le poivre.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir chaud avec du pain de campagne.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace le lard par 2 c. à soupe d'huile et une cuillère de paprika fumé.
Rețetă originală Ecomely.