Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Esgarrat (esgarrat)
Salade rustique de Navarre à base de poivrons rouges grillés, de morue dessalée et d'huile d'olive. Elle se sert fraîche ou à température ambiante, en entrée ou en tapas.
Ingrediente
Ingrediente
Vinaigrette
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
238 kcal per porție
- Proteine
- 15,5 g
- Glucide
- 9,4 g
- din care zaharuri
- 7,2 g
- Grăsimi
- 14,2 g
- Fibre
- 5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais griller les poivrons entiers sous le gril du four ou sur une flamme jusqu'à ce que la peau noircisse de tous côtés.
- Place-les dans un sac fermé ou un bol couvert pendant 10 minutes, puis pèle-les et épépine-les.
- Découpe les poivrons en fines lanières et dispose-les dans un plat.
- Effiloche la morue dessalée et ajoute-la sur les poivrons.
- Émince l'ail et mélange-le avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Verse la vinaigrette sur la salade et mélange délicatement.
- Laisse reposer 15 minutes à température ambiante, puis parsème de persil haché avant de servir.
Variante și sfaturi
Version aux olives. Ajoute quelques olives noires hachées pour un goût plus marqué.
Avec ce qu'on trouve ici. Les poivrons grillés peuvent être remplacés par des poivrons rouges en bocal égouttés.
Rețetă originală Ecomely.