Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Vegetarian
Falafel émirati (Taamiya)
Des croquettes croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, faites à base de fèves et d'herbes fraîches. Elles se mangent en sandwich ou dans le cadre d'un mezzé, souvent à l'heure du déjeuner.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
177 kcal per porție
- Proteine
- 6,1 g
- Glucide
- 8,6 g
- din care zaharuri
- 1,7 g
- Grăsimi
- 12,4 g
- din care saturate
- 1,4 g
- Fibre
- 3,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Égoutte les fèves trempées et rince-les soigneusement.
- Mixe les fèves avec l'oignon, l'ail, la coriandre et le persil jusqu'à obtenir une pâte granuleuse, sans la réduire en purée.
- Ajoute le cumin, la coriandre moulue, le piment, le sel et le bicarbonate, puis mélange bien et laisse reposer 15 minutes au frais.
- Façonne de petites boules ou galettes aplaties d'environ 3 cm.
- Fais chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole profonde.
- Plonge les falafels par petites quantités et fais-les frire 3 à 4 minutes, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte-les sur du papier absorbant et sers immédiatement avec du pain plat.
Variante și sfaturi
Version au four. Badigeonne les falafels d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Rețetă originală Ecomely.