Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Fastelavnsboller (brioche de carnaval)
Brioches danoises traditionnelles mangées pendant le carnaval de Fastelavn, garnies de crème chantilly et recouvertes d'un glaçage au chocolat. La pâte est parfumée à la cardamome et très moelleuse.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Valori nutriționale
529 kcal per porție
- Proteine
- 12,8 g
- Glucide
- 60,7 g
- din care zaharuri
- 18 g
- Grăsimi
- 24,8 g
- Fibre
- 3,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine, la levure, le sucre, la cardamome et le sel dans le bol du robot.
- Ajoute le lait tiède, l'œuf et le beurre mou, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laisse lever la pâte couverte, dans un endroit tiède, pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Divise la pâte en 8 boules et dépose-les sur une plaque chemisée, puis laisse-les lever encore 30 minutes.
- Badigeonne de jaune d'œuf et enfourne à 200 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Laisse refroidir complètement les brioches sur une grille.
- Fouette la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle tienne, puis fends les brioches sur le côté et garnis-les généreusement.
- Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, nappe le dessus des brioches et laisse prendre avant de servir.
Variante și sfaturi
Version sans chocolat. Saupoudre simplement les brioches de sucre glace au lieu du glaçage au chocolat.
Rețetă originală Ecomely.