Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Fattet Makdous (فتة مكدوس)
Fatteh aux aubergines confites farcies à l'ail et aux noix, posées sur du pain croustillant et du yaourt. Un plat savoureux et typiquement jordanien, à la texture contrastée.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Mod de preparare
- Fais cuire les aubergines entières à la vapeur ou au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis laisse-les refroidir.
- Fends-les sur le côté et farcis-les avec un mélange d'ail écrasé, de noix hachées, de sel et de piment.
- Laisse-les confire 3 jours dans un bocal couvert d'huile d'olive, à l'abri de la chaleur. Pour cette recette, prévois-les déjà confites ou laisse-les au moins 24 heures dans l'huile.
- Fais griller les pains coupés en morceaux au four à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Mélange le yaourt avec un peu d'ail écrasé et du sel, puis étale-le au fond d'un plat.
- Dispose le pain dessus, puis les aubergines égouttées coupées en morceaux, et arrose d'huile d'olive. Parsème de pignons grillés et sers.
Variante și sfaturi
Version rapide. Remplace les aubergines confites par des aubergines grillées assaisonnées à l'ail et à l'huile.
Rețetă originală Ecomely.