Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Féroce d'avocat (féroce d'avocat)
Purée rustique d'avocat mêlée à de la morue salée effilochée, du manioc et du piment, relevée d'huile. Plat traditionnel des Antilles, servi froid ou tiède sur du pain ou en accompagnement.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
459 kcal per porție
- Proteine
- 16,3 g
- Glucide
- 30,4 g
- din care zaharuri
- 3,2 g
- Grăsimi
- 28,9 g
- din care saturate
- 5,4 g
- Fibre
- 5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais dessaler la morue pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois, puis poche-la 10 minutes dans l'eau frémissante et effiloche-la en retirant les arêtes.
- Épluche le manioc, coupe-le en morceaux et fais-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis écrase-le.
- Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute la morue, le piment haché et le manioc écrasé, et mélange 5 minutes à feu moyen.
- Hors du feu, incorpore les avocats écrasés à la fourchette, le jus de citron vert et le poivre.
- Laisse tiédir et sers avec du pain grillé.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace la morue par des flocons de pois chiches écrasés et ajoute une pincée de curcuma.
Rețetă originală Ecomely.