Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Deserturi
Flan au citron (lemon custard)
Une crème onctueuse et acidulée, prise au four au bain-marie, dont le goût citronné équilibre le sucre. Elle se sert bien froide, parfois avec un peu de crème fouettée.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
365 kcal per porție
- Proteine
- 7,9 g
- Glucide
- 30,3 g
- din care zaharuri
- 26,4 g
- Grăsimi
- 22,4 g
- din care saturate
- 13 g
- Fibre
- 0 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Préchauffe le four à 150 °C et prépare un bain-marie dans un plat profond.
- Râpe finement le zeste des trois citrons, puis presse-les pour obtenir environ 150 ml de jus.
- Fouette les œufs, les jaunes, le sucre et la maïzena jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Chauffe la crème avec le lait et le zeste sans laisser bouillir.
- Verse la crème chaude sur les œufs en fouettant, puis ajoute le jus de citron et une pincée de sel.
- Passe la préparation au tamis dans des ramequins, puis dépose-les dans le bain-marie.
- Enfourne 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le centre tremble légèrement.
- Laisse refroidir puis réserve au frais au moins 3 heures avant de servir.
Variante și sfaturi
Citron vert. Remplace les citrons par des citrons verts pour une note plus vive.
Rețetă originală Ecomely.