Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Deserturi
Flummery
Dessert ancien anglais, sorte de crème-gelée légère à base de semoule, de vin blanc et de jaunes d'œufs. Il se mange frais, nappé de crème ou de fruits, et était autrefois servi aux malades et aux enfants.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
223 kcal per porție
- Proteine
- 7,7 g
- Glucide
- 25,3 g
- Grăsimi
- 6,9 g
- din care saturate
- 3,6 g
- Fibre
- 0,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans une casserole, chauffe le lait avec le zeste de citron et la pincée de sel jusqu'à frémissement.
- Ajoute la semoule en pluie en fouettant, puis laisse cuire à feu doux 5 minutes en remuant jusqu'à épaississement.
- Retire le zeste. Verse le vin blanc et le sucre, mélange et poursuis 3 minutes à feu doux.
- Dans un bol, fouette les jaunes avec la vanille. Ajoute-leur une louche de préparation chaude pour les tempérer.
- Reverse le tout dans la casserole et cuis 2 minutes à feu très doux sans faire bouillir, en fouettant, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
- Hors du feu, ajoute le jus de citron. Répartis dans 4 ramequins ou coupelles.
- Laisse refroidir puis filme et réserve au frais au moins 2 heures avant de servir.
Variante și sfaturi
Version plus légère. Remplace la moitié du lait par de l'eau de fleur d'oranger diluée et ajoute quelques zestes d'orange.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le vin blanc est mal adapté, remplace-le par 150 ml de jus de pomme et 1 c. à café de vinaigre de cidre.
Alte idei
Regatul Unit
Rețetă originală Ecomely.